Açúcares e gorduras podem trazer ‘vícios’ aos cérebro
Açúcares e gorduras podem trazer ‘vícios’ aos cérebro
O consumo excessivo de açúcar e gordura pode alterar o sistema de recompensa do cérebro, levando a uma preferência por esses sabores.
Um estudo recente conduzido pela Universidade Yale e pelo Max Planck Institute for Metabolism Research mostrou que a comida
pode realmente influenciar nosso comportamento.
Durante oito semanas, dois grupos de voluntários saudáveis e com peso ideal foram acompanhados pelos pesquisadores.
Ambos seguiram suas dietas normais, mas um grupo passou a consumir iogurtes ricos em açúcar e gordura duas vezes ao dia,
enquanto o outro grupo optou por iogurtes com baixo teor calórico.
Ao final do período, aqueles que consumiram os iogurtes mais calóricos não conseguiam apreciar alimentos com menos açúcar e gordura.
Importante saber
Em seguida, todos os voluntários foram submetidos a exames de ressonância magnética enquanto consumiam milk-shakes.
Os participantes do grupo que consumiu os iogurtes mais calóricos apresentaram uma atividade cerebral diferente,
destacando a ativação do sistema de dopamina, que proporciona uma sensação de recompensa.
O consumo excessivo de alimentos açucarados pode representar riscos para a saúde.
O estudo demonstra como a comida pode alterar nosso comportamento em curto prazo, mesmo sem ganho de
peso ou impactos imediatos na saúde, aumentando o risco de comer em excesso e desenvolver obesidade.
A nutricionista Paula Victória Félix, doutoranda pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP),
explica que os seres humanos têm uma preferência por alimentos calóricos devido a razões evolutivas, quando era necessário armazenar gordura e energia.
No entanto, hoje em dia, essa preferência não é mais necessária, e estamos cada vez mais expostos a esses alimentos, o que resulta em consumo excessivo.
Uma solução é a reeducação alimentar, que permite reeducar o paladar e desenvolver o hábito de consumir porções menores desses ingredientes,
optando por uma alimentação mais saudável. É ainda mais fácil realizar esse processo em crianças, pois elas requerem menos açúcar para se satisfazer.
Portanto, é recomendado evitar a exposição precoce a doces, especialmente antes dos dois anos de idade.
Sugestões para si com base no artigo "Açúcares e gorduras podem trazer ‘vícios’ aos cérebro".
