Queijos populares nas regiões de maior longevidade do planeta

Enquanto muitas pessoas consideram queijos como seus alimentos favoritos, outras se preocupam em escolher os

tipos de queijo que não comprometam sua saúde e forma física.

É comum ouvir conselhos para evitar o consumo excessivo de queijo, não apenas por causa das calorias, mas

também devido ao teor de gorduras saturadas e sódio presentes nesses produtos lácteos.

No entanto, para aqueles que não conseguem imaginar uma vida sem queijo, é interessante saber que dois tipos de

queijo são consumidos nas dietas das chamadas "zonas azuis", regiões onde as pessoas vivem mais tempo. Esses

queijos são o queijo de ovelha e o queijo de cabra alimentados com pasto (grass-fed).

Qual papel esses queijos desempenham nas dietas dessas pessoas conhecidas por sua longevidade?

O que esses queijos têm de diferente?

É importante destacar que os queijos de ovelha e cabra mencionados são produzidos a partir de animais alimentados com pasto, conhecidos como grass-fed. Consumir queijos, carnes e outros produtos lácteos de animais que seguem esse tipo de dieta traz benefícios específicos.

Segundo a nutricionista Taylor Fazio, os produtos grass-fed têm níveis mais elevados de betacaroteno e ômega-3 em comparação com os produtos originados de animais alimentados de forma convencional.

Esses produtos também possuem menor quantidade de ômega-6, que tem efeito inflamatório, e é recomendado consumi-lo de forma moderada e em menor quantidade do que o ômega-3, que possui efeito anti-inflamatório, explicou Fazio.

A nutricionista ressaltou que o ômega-6 não é prejudicial por si só, mas o problema surge quando há um consumo excessivo de ômega-6 em relação à ingestão baixa de ômega-3, o que está associado ao desenvolvimento de muitas condições crônicas relacionadas à dieta moderna.

Além disso, Fazio apontou que os queijos grass-fed, feitos a partir de animais alimentados com pasto, contêm mais antioxidantes, vitaminas e minerais, além de serem uma fonte de proteína de alta qualidade em comparação com as opções convencionais.

Os benefícios

Optar por um queijo de vaca grass-fed pode ser uma boa opção, porém é importante destacar que os queijos de cabra e ovelha tendem a ter um perfil nutricional ainda mais saudável em comparação ao queijo de vaca.

Segundo a nutricionista Taylor Fazio, o leite de cabra possui um teor ligeiramente mais alto de proteína e contém ácidos graxos saudáveis e vitaminas. Além disso, seu teor de lactose é menor, o que facilita a digestão para pessoas com intolerância à lactose.

Da mesma forma, o queijo de ovelha é rico em vitaminas e minerais essenciais para a saúde, sendo considerado uma fonte alimentar com alto teor de proteínas, de acordo com Fazio.

Adicionalmente, um artigo de 2021 publicado no International Journal of Molecular Sciences indicou que as substâncias bioativas do leite de ovelha possuem propriedades antibacterianas, antivirais e anti-inflamatórias.

Outro aspecto positivo está relacionado ao fato de que o queijo é um alimento fermentado. Fazio explicou que alimentos fermentados, como queijo e iogurte, fornecem bactérias benéficas que contribuem para o microbioma intestinal e promovem a digestão.

A nutricionista também ressaltou que o processo de fermentação pode reduzir a lactose. Ela aconselha incluir uma variedade de alimentos fermentados na dieta, pois isso é importante para a saúde intestinal, imunidade e até mesmo o humor.

Sem exageros e não é só o queijo

É importante ressaltar que, de acordo com o site oficial das Zonas Azuis, a presença dos produtos derivados do leite de cabra e ovelha nos cardápios tradicionais das Zonas Azuis da Ikaria e Sardenha é proeminente, mas em quantidades relativamente pequenas e consumidos apenas algumas vezes por semana, não diariamente.

É válido lembrar também que simplesmente consumir queijo de cabra e ovelha do tipo grass-fed não é suficiente para alcançar a longevidade. As Zonas Azuis são exemplos de saúde devido a uma combinação de vários fatores. Hábitos diários como manter-se ativo de forma consistente, consumir alimentos integrais cultivados localmente, comer de forma moderada e consciente, e ter um senso de comunidade são elementos que contribuem para a saúde de maneira geral, destacou a nutricionista Taylor Fazio.

A presença do queijo de cabra e ovelha na dieta das pessoas nessas regiões é apenas uma pequena parte de um quadro muito mais amplo e pode complementar, mas não é a causa direta dos benefícios em termos de longevidade. Essas informações são do Well+Good.