Les sucres et les graisses peuvent créer une ‘dépendance’ dans le cerveau
Les sucres et les graisses peuvent créer une 'dépendance' dans le cerveau
La consommation excessive de sucre et de graisse peut altérer le système de récompense du cerveau, entraînant une préférence pour ces saveurs.
Une étude récente menée par l'Université de Yale et l'Institut Max Planck de recherche sur le métabolisme a montré que
la nourriture peut réellement influencer notre comportement.
Pendant huit semaines, deux groupes de volontaires en bonne santé et au poids idéal ont été suivis par les chercheurs.
Les deux groupes ont suivi leur régime alimentaire habituel, mais un groupe a commencé à consommer des yaourts riches
en sucre et en graisse deux fois par jour, tandis que l'autre groupe a opté pour des yaourts à faible teneur en calories.
À la fin de la période, ceux qui ont consommé les yaourts les plus caloriques ne pouvaient pas apprécier les aliments
contenant moins de sucre et de graisse.
Important à savoir
Ensuite, tous les volontaires ont passé des examens d'imagerie par résonance magnétique
pendant qu'ils consommaient des milkshakes.
Les participants du groupe qui ont consommé les yaourts les plus caloriques ont montré une activité cérébrale différente,
mettant en évidence l'activation du système de la dopamine, qui procure une sensation de récompense.
Une consommation excessive d'aliments sucrés peut présenter des risques pour la santé.
L'étude montre comment la nourriture peut modifier notre comportement à court terme, même sans prise de poids ni
impacts immédiats sur la santé, augmentant ainsi le risque de surconsommation et de développement de l'obésité.
La nutritionniste Paula Victória Félix, doctorante à la Faculté de santé publique de l'Université de São Paulo (USP), explique que les êtres
humains ont une préférence pour les aliments riches en calories en raison de raisons évolutives,
lorsque cela était nécessaire pour stocker de la graisse et de l'énergie.
Cependant, de nos jours, cette préférence n'est plus nécessaire et nous sommes de plus en plus exposés à ces aliments, ce qui entraîne
une consommation excessive.
Une solution est la rééducation alimentaire, qui nous permet de rééduquer nos papilles gustatives et de développer l'habitude de
consommer de plus petites portions de ces ingrédients, en optant pour une alimentation plus saine.
Il est encore plus facile de réaliser ce processus chez les enfants, car ils ont besoin de moins de sucre pour se sentir rassasiés.
Par conséquent, il est recommandé d'éviter une exposition précoce aux sucreries, en particulier avant l'âge de deux ans.
