Soupe à la patate douce orangée
Cette soupe à la patate douce a connu un grand succès chez nous !
Aux États-Unis, elle est orangée, tandis qu'au Brésil, on trouve des variétés blanches et violettes. Colorée ou non, cette recette reste très savoureuse.
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Portions : Pour toute la famille
Ingrédients :
- 2 patates douces orangées, pelées et coupées en morceaux (vous pouvez les remplacer par des patates douces blanches, des carottes, de la courge butternut ou une combinaison de ces légumes)
- 1 oignon émincé
- 1 branche de céleri émincée
- 1 tasse de poulet rôti émincé (une bonne idée pour utiliser les restes du déjeuner)
- 1 tasse de jus d'orange
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de romarin finement émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1,5 litre d'eau bouillante ou de bouillon de légumes au poulet
- Sel et poivre selon le goût
Mode de préparation :
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon et le céleri.
- Faites revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajoutez l'ail et le romarin finement émincé.
- Quand l'ail commence à dorer, ajoutez le poulet, puis les patates douces.
- Remuez un moment pour que les légumes absorbent bien les saveurs des assaisonnements.
- Ajoutez le jus d'orange et laissez mijoter.
- Ensuite, ajoutez l'eau bouillante et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût.
- Éteignez le feu et servez.
