Sopa de batata-doce alaranjada
Essa sopa de batata-doce fez sucesso aqui em casa! Nos Estados Unidos, ela é alaranjada, enquanto no Brasil encontramos variedades brancas e roxas. Colorida ou não, essa receita continua sendo muito saborosa.
Dificuldade: Fácil Preparação: 15 min. Cozimento: 25 min. Porções: Serve toda a família
Ingredientes:
- 2 batatas-doce alaranjadas descascadas e picadas (pode substituir por batata-doce branca, cenoura, abóbora cabotia ou uma combinação desses vegetais)
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão picado
- 1 xícara de frango assado picado (uma ideia para aproveitar as sobras do almoço)
- 1 xícara de suco de laranja
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sobremesa de alecrim picadinho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1,5 litro de água fervente ou caldo de legumes de frango
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça o azeite em uma panela grande. Adicione a cebola e o salsão. Refogue por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar transparente.
- Acrescente o alho e o alecrim picadinho.
- Quando o alho começar a dourar, adicione o frango e em seguida as batatas.
- Mexa por um pouco para os vegetais absorverem bem o sabor dos temperos.
- Acrescente o suco de laranja e deixe ferver.
- Em seguida, adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Desligue o fogo e sirva.
