Connaître les distinctions et les aliments qui peuvent déclencher des réactions allergiques et des intolérances alimentaires

Les distinctions et les aliments qui peuvent déclencher des réactions allergiques et des intolérances alimentaires

Réactions Allergiques Et Intolérances Alimentaires.

Nausées, crampes abdominales, gaz et même maux de tête. Vous êtes-vous déjà senti ainsi après un repas ? La consommation de certains aliments peut provoquer ces symptômes lorsque l'aliment ne convient pas. Dans de nombreux cas, il peut s'agir d'une intolérance alimentaire ou d'une allergie alimentaire.

"La principale différence entre les deux réside dans le type de réponse de l'organisme. Cela peut être remarqué par la vitesse à laquelle les symptômes apparaissent - dans le cas des allergies, ils sont toujours plus rapides. D'autres différences sont la fréquence à laquelle ils surviennent et les groupes d'âge prédominants : les intolérances sont plus courantes chez les adultes et les allergies chez les enfants", explique la nutritionniste Luiza Ferracini.

Voici quelques autres différences :

• Intolérance alimentaire : l'aliment n'est pas digéré correctement et les symptômes sont généralement gastro-intestinaux.
• Allergie alimentaire : l'organisme considère l'aliment comme un agresseur et les symptômes sont variés (comme des éruptions cutanées). Les réactions vont au-delà de l'inconfort : dans certains cas, elles peuvent être mortelles.

Intolérance alimentaire

Souffrir d'une intolérance alimentaire signifie que l'organisme ne peut pas digérer correctement certains aliments et que ces aliments irritent le système digestif. Les intolérances alimentaires les plus courantes se produisent généralement avec les aliments suivants :

Gluten
Lactose
Saccharose
Maïs
Chocolat
Additifs alimentaires
Agrumes
Poisson
Mollusque
Fromage
Œuf
Noix

"L'intolérance au gluten, au lactose, au saccharose et au maïs est plus compliquée, car ces ingrédients se trouvent dans divers aliments, ce qui signifie que les patients doivent constamment analyser les étiquettes", explique la nutritionniste Luiza.

Bien que les problèmes digestifs soient souvent associés aux enfants, ce sont les adultes qui en sont le plus affectés, tant les hommes que les femmes.

Selon Luiza, des études montrent que l'intolérance peut se développer chez n'importe qui sans antécédents familiaux et à n'importe quel stade de la vie, mais l'incidence augmente avec l'âge : "Cela s'explique par le fait que notre digestion a tendance à ralentir et que nous produisons moins d'enzymes nécessaires à la digestion des aliments".

L'intolérance alimentaire est souvent confondue avec le syndrome de l'intestin irritable ou l'allergie alimentaire, et le diagnostic est d'abord établi à partir du journal alimentaire du patient, puis confirmé par des examens. Il est important de rappeler que seuls les médecins peuvent réaliser ce type d'évaluation.

Allergies alimentaires

Dans le cas des allergies alimentaires, l'organisme considère l'aliment comme un envahisseur. Cela déclenche une réponse disproportionnée du système immunitaire, qui libère des substances chimiques pour se protéger, provoquant des problèmes respiratoires, des vomissements, une constriction de la gorge, des douleurs d'estomac, de l'urticaire et une baisse de la pression artérielle, entre autres symptômes.

Alors que dans le cas de l'intolérance alimentaire, une petite quantité peut ne pas provoquer de symptômes, dans le cas de l'allergie alimentaire, le simple fait de consommer une quantité microscopique de l'aliment, voire de le toucher ou de l'inhaler, peut provoquer des réactions allergiques graves. Les principaux déclencheurs des allergies sont les suivants :

Poissons et fruits de mer
Arachides
Fruits à coque tels que les amandes, les noix de cajou et les noisettes
Œuf
Blé
Soja

Traitements

Pour traiter l'intolérance alimentaire, il est souvent nécessaire de l'exclure. "Comme ce n'est pas un diagnostic définitif, il est parfois possible de réintroduire l'aliment dans l'alimentation après avoir renforcé la microbiote intestinale. Dans certains cas, comme l'intolérance au lactose, il existe des enzymes prêtes à l'emploi pour réduire les symptômes.

Il est très important de consulter un nutritionniste pour comprendre quel traitement convient le mieux à chaque personne, car l'exclusion d'un aliment ou d'un groupe d'aliments sans substitution adéquate peut entraîner des carences nutritionnelles", explique la nutritionniste.

Dans le cas des allergies alimentaires, la principale façon de les traiter est d'éviter soigneusement les ingrédients déclencheurs.

Cela inclut la vérification des étiquettes des produits avant leur consommation et une attention particulière aux repas préparés par d'autres personnes, comme dans les restaurants. Il est également conseillé de porter une identification indiquant les aliments auxquels vous êtes allergique et de disposer de médicaments pour les crises.

Il est important de savoir qu'il n'existe pas de remèdes naturels ou maison pour les allergies alimentaires. L'automédication est également extrêmement dangereuse et peut aggraver l'état clinique.

Si vous présentez l'un de ces symptômes, n'attendez pas pour consulter des spécialistes, tant pour diagnostiquer que pour traiter les intolérances et les allergies alimentaires.

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