Un régime sucré et gras peut créer une dépendance au cerveau
Un régime sucré et gras peut créer une dépendance au cerveau
Une consommation excessive de sucre et de matières grasses peut altérer le système de récompense du cerveau, entraînant une préférence pour ces saveurs.
Une récente étude menée par l'Université de Yale et l'Institut Max Planck de recherche sur le métabolisme a montré que la
nourriture peut réellement influencer notre comportement.
Pendant huit semaines, deux groupes de volontaires en bonne santé avec un poids idéal ont été suivis par les chercheurs.
Les deux groupes ont suivi leur régime alimentaire habituel, mais un groupe a commencé à consommer des yaourts riches
en sucre et en matières grasses deux fois par jour, tandis que l'autre groupe a opté pour des yaourts faibles en calories.
À la fin de la période, ceux qui ont consommé les yaourts les plus caloriques ne pouvaient plus apprécier les aliments moins sucrés et moins gras.
Important à savoir
Ensuite, tous les volontaires ont été soumis à des examens d'imagerie par résonance magnétique (IRM) tout en consommant des milk-shakes.
Les participants du groupe qui consommaient les yaourts les plus caloriques ont présenté une activité cérébrale différente,
mettant en évidence l'activation du système de dopamine, qui procure une sensation de récompense.
Une consommation excessive d'aliments sucrés peut présenter des risques pour la santé.
L'étude démontre comment la nourriture peut modifier notre comportement à court terme, même sans prise de poids ou
impacts immédiats sur la santé, augmentant ainsi le risque de suralimentation et de développement de l'obésité.
La nutritionniste Paula Victória Félix, étudiante en doctorat à l'École de santé publique de l'Université de São Paulo (USP),
explique que les êtres humains ont une préférence pour les aliments riches en calories pour des raisons évolutives, lorsque
le stockage des graisses et de l'énergie était nécessaire.
Cependant, de nos jours, cette préférence n'est plus nécessaire et nous sommes de plus en plus exposés à ces aliments,
ce qui entraîne une consommation excessive.
Une solution est la rééducation alimentaire, qui nous permet de reprogrammer notre palais et de développer l'habitude de
consommer de plus petites portions de ces ingrédients, en optant pour une alimentation plus saine.
Il est encore plus facile de suivre ce processus chez les enfants, car ils ont besoin de moins de sucre pour se sentir rassasiés.
Par conséquent, il est recommandé d'éviter une exposition précoce aux sucreries, notamment avant l'âge de deux ans.
