Oeufs brouillés pour bébé

Les œufs brouillés sont une excellente option à introduire dans l'alimentation du bébé. En plus d'être rapides et faciles à préparer, ils sont un choix sain pour les parents qui souhaitent offrir un repas nutritif même les jours les plus chargés.

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Portions : 1 portion

Ingrédients pour des œufs brouillés sains :

• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de poireau haché
• 1 cuillère à soupe de carotte hachée
• 1 cuillère à soupe de céleri haché
• 1/4 de tasse de courge butternut hachée
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1tasse d'eau ou de bouillon de légumes fait maison
• 1 cuillère à café de coriandre hachée
• 1 cuillère à café de beurre

Instructions :

1. Dans une petite casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez le poireau.
2. Ajoutez le céleri et la carotte, faites revenir pendant environ 2 minutes.
3. Ajoutez la courge butternut, puis l'eau bouillante.
4. Pendant que les légumes cuisent, battez l'œuf avec les feuilles de coriandre hachées.
5. Lorsque les légumes sont tendres, retirez-les du feu et mixez-les avec un mixeur plongeant ou un blender avec un peu de l'eau de cuisson.
6. Mélangez cette "purée" à l'œuf battu.
7. Chauffez une poêle à feu doux, faites fondre le beurre et ajoutez le mélange d'œuf.
8. Remuez vigoureusement les œufs jusqu'à ce qu'ils commencent à cuire, mais faites attention à ne pas trop les cuire, car les œufs brouillés doivent rester moelleux et crémeux. Servez et dégustez !