Citrouille

Citrouille a

Vitamine A, B et C, fer, potassium, calcium, silicium et phosphore. Sans oublier que les graines contiennent du zinc. Et c'est un antioxydant. La citrouille est un excellent glucide avec une particularité spéciale : elle ne contient pas d'amidon, donc elle est facile à digérer, en plus d'être une source de fibres. Et le meilleur, c'est qu'elle est entièrement saine : de la peau aux graines, elle ne manque pas de nutriments.

Les enfants adorent parce que

La citrouille est bien plus qu'un visage effrayant et indispensable dans les décorations d'Halloween. Pleine de nutriments, elle rend les plats plus colorés et savoureux. Son goût sucré est très apprécié lors de l'introduction alimentaire et est idéal pour apporter une touche aigre-douce au palais des plus grands. En plus d'être amusante, elle prévient l'anémie, aide à combattre les vers et est bénéfique pour le cœur. Les graines aident au développement du système immunitaire !

Au moment de l'achat

Recherchez des écorces bien jolies, sans blessures ni taches sombres. Il existe de nombreux types et variétés de citrouilles : la courge musquée (Halloween), la citrouille japonaise, la citrouille sèche. La citrouille japonaise ou kabocha a une écorce verte et très dure, mais à l'intérieur, elle a cette couleur reconnaissable.

Au moment de la dégustation

Un simple purée pour bébé peut faire un excellent accompagnement pour toute la famille. Si un ingrédient est polyvalent, c'est bien la citrouille, qui peut être cuite, rôtie, sautée et même transformée en soupe. La citrouille japonaise est délicieuse cuite au four avec sa peau. La citrouille sèche est parfaite pour préparer des desserts super nutritifs et appétissants.

Attention

Bien que délicieuses et nutritives, les graines contiennent de l'acide salicylique qui peut causer des troubles d'estomac s'il en est consommé en excès