Conoce las distinciones y alimentos que pueden desencadenar reacciones alérgicas e intolerancia alimentaria

Las distinciones y los alimentos que pueden desencadenar reacciones alérgicas e intolerancia alimentaria

Reacciónes alérgicas e intolerancias alimentarias

Náuseas, cólicos abdominales, gases e incluso dolores de cabeza. ¿Alguna vez te has sentido así después de una comida? El consumo de ciertos alimentos puede causar estos síntomas cuando un alimento no sienta bien. En muchos casos, puede tratarse de una intolerancia alimentaria o una alergia alimentaria.

"La principal diferencia entre ambas es el tipo de respuesta del organismo. Esto puede notarse por la rapidez con la que aparecen los síntomas; en las alergias, siempre son más rápidos. Otras diferencias son la frecuencia de aparición y los grupos de edad predominantes: las intolerancias son más comunes entre los adultos y las alergias entre los niños", explica la nutricionista Luiza Ferracini.

Aquí hay algunas diferencias más:

• Intolerancia alimentaria: El alimento no se digiere correctamente y los síntomas suelen ser gastrointestinales.
• Alergia alimentaria: El cuerpo percibe al alimento como un agresor y los síntomas son variados (como erupciones en la piel). Las reacciones van más allá del malestar: en algunos casos, pueden ser mortales.

Intolerancia alimentaria

Tener intolerancia alimentaria significa que el cuerpo no puede digerir adecuadamente ciertos alimentos y que esos alimentos irritan el sistema digestivo. Las intolerancias alimentarias más comunes suelen ocurrir con los siguientes alimentos:

• Gluten
  Lactosa
  Sacarosa
  Maíz
  Chocolate
  Aditivos alimentarios
  Cítricos
  Pescado
  Mariscos
  Queso
  Huevo
  Frutos secos

"Las intolerancias al gluten, la lactosa, la sacarosa y el maíz son más complicadas porque están presentes como ingredientes en diversos alimentos, lo que significa que los pacientes necesitan analizar constantemente las etiquetas", explica la nutricionista Luiza.

Aunque los problemas digestivos suelen asociarse con los niños, son los adultos los más afectados, tanto hombres como mujeres.

Según Luiza, los estudios muestran que la intolerancia puede desarrollarse en cualquier persona sin antecedentes familiares y en cualquier etapa de la vida, pero la incidencia aumenta a medida que envejecemos: "Esto se debe a que nuestra digestión tiende a volverse más lenta y producimos menos enzimas necesarias para digerir los alimentos".

La intolerancia alimentaria suele confundirse con el síndrome del intestino irritable o la alergia alimentaria, y el diagnóstico se realiza inicialmente a través del diario alimentario del paciente y se confirma con pruebas. Es importante recordar que solo los médicos pueden realizar este tipo de evaluación.

Alergias alimentarias

En el caso de las alergias alimentarias, el cuerpo interpreta al alimento como un invasor. Esto desencadena una respuesta desproporcionada del sistema inmunológico, que libera sustancias químicas para protegerse, causando problemas respiratorios, vómitos, opresión en la garganta, dolor de estómago, urticaria y disminución de la presión arterial, entre otros síntomas.

Mientras que en la intolerancia alimentaria una pequeña cantidad puede no causar ningún síntoma, en las alergias alimentarias, simplemente ingerir una cantidad microscópica del alimento, o incluso tocarlo o inhalarlo, puede provocar reacciones alérgicas graves. Los principales desencadenantes de las alergias son:

• Pescados y mariscos
  Cacahuetes
  Frutos secos como almendras, anacardos y avellanas
  Huevo
  Trigo
  Soja

Tratamientos

El tratamiento de la intolerancia alimentaria a menudo requiere la exclusión del alimento. "Como no es un diagnóstico definitivo, a veces es posible reintroducir el alimento en la dieta después de fortalecer la microbiota intestinal. En algunos casos, como la intolerancia a la lactosa, existen enzimas listas para usar que pueden reducir los síntomas.

Es muy importante consultar a un nutricionista para comprender qué tratamiento es el más adecuado para cada persona, ya que excluir un alimento o grupo de alimentos sin una sustitución adecuada puede llevar a deficiencias nutricionales", explica la nutricionista.

En el caso de las alergias alimentarias, la principal forma de tratarlas es evitando cuidadosamente los ingredientes desencadenantes.

Esto incluye leer las etiquetas de los productos antes de consumirlos y tener cuidado especial con las comidas preparadas por otras personas, como en los restaurantes. También se recomienda llevar una identificación que indique los alimentos a los que se es alérgico y tener a mano medicamentos para crisis.

Es importante saber que no existen remedios naturales o caseros para las alergias alimentarias. La automedicación también es extremadamente peligrosa y puede empeorar la condición clínica.

Si experimentas alguno de estos síntomas, no esperes para consultar con especialistas, tanto para diagnosticar como para tratar las intolerancias y alergias alimentarias.