10 recettes de semi-froid

Semifrio De Fraise:

Ingrédients:
300g de fraises fraîches
1 boîte de lait concentré
200 ml de crème fraîche
3 feuilles de gélatine incolore
1 jus de citron
Biscuits au champagne (facultatif, pour la garniture)
Mode de préparation :
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.
Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré à feu doux.
Pressez le jus de citron sur le lait concentré chauffé et remuez bien.
Dissoudre les feuilles de gélatine hydratée dans le lait concentré et remuer jusqu'à ce qu'elles soient incorporées.
Battre la crème fraîche en chantilly et l'ajouter à la crème de lait concentré en mélangeant délicatement.
Ajouter les fraises hachées au mélange et remuer doucement.
Verser la crème en forme de rectangle ou dans des pots individuels et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Décorer de fraises fraîches et de biscuits au champagne avant de servir.

Semi-froid au chocolat :

Ingrédients:
200g de chocolat mi-sucré
200 ml de crème fraîche
3 blancs d'œufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d'essence de vanille
Copeaux de chocolat pour décorer
Mode de préparation :
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Réserve.
Battre les blancs d'œufs en ajoutant le sucre petit à petit jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme.
Dans un autre bol, battre la crème fraîche jusqu'à formation de pics fermes.
Ajouter l'essence de vanille à la crème fouettée et mélanger délicatement.
Ajouter le chocolat fondu à la crème et bien mélanger.
Ajouter la meringue par cuillerées au mélange chocolat-crème en effectuant des mouvements fluides de bas en haut pour ne pas perdre d'air.
Verser la crème en forme de rectangle ou dans des pots individuels et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Décorer de copeaux de chocolat avant de servir.

Citron semi-froid :

Ingrédients:
1 boîte de lait concentré
200 ml de crème fraîche
Jus et zeste de 2 citrons
3 feuilles de gélatine incolore
Craquelins fêlés (facultatif, pour la garniture)
Mode de préparation :
Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
Dans un bol, mélanger le lait concentré, la crème fraîche, le jus et le zeste de citron.
Faire fondre les feuilles de gélatine hydratée au bain-marie ou au micro-ondes et les ajouter au mélange citronné en remuant bien.
Verser la crème en forme de rectangle ou dans des pots individuels et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Décorer de craquelins écrasés avant de servir.

Café semi-froid :

Ingrédients:
200 ml de café fort
200 ml de crème fraîche
1 boîte de lait concentré
3 feuilles de gélatine incolore
Biscuits aux pépites de chocolat (facultatif, pour la garniture)
Mode de préparation :
Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
Dans un bol, mélanger le café, la crème fraîche et le lait concentré.
Faites fondre les feuilles de gélatine hydratée au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-les au mélange de café en remuant bien.
Verser la crème en forme de rectangle ou dans des pots individuels et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Décorer de gaufrettes au chocolat avant de servir.

Semi-froid aux fruits rouges :

Ingrédients:
200 g de baies mélangées surgelées (fraises, framboises, mûres, myrtilles)
1 boîte de lait concentré
200 ml de crème fraîche
3 feuilles de gélatine incolore
Fruits frais (facultatif, pour la garniture)
Mode de préparation :
Hydratez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
Dans un bol, mélanger les baies surgelées, le lait concentré et la crème fraîche.
Battre le mélange au mélangeur jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Faire fondre les feuilles de gélatine hydratée au bain-marie ou au micro-ondes et les ajouter au mélange de fruits en remuant bien.
Verser la crème en forme de rectangle ou dans des pots individuels et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou jusqu'à consistance ferme.
Décorer de fruits frais avant de servir.