Pour une collation, une boîte à lunch, en dessert ou au petit-déjeuner, les muffins sont toujours délicieux et font fureur auprès des enfants.

Et que diriez-vous de les inviter à participer à la préparation de ces délicieuses gâteries ? Ce sera une activité amusante et savoureuse à partager en famille.

Ingrédients
1/2 tasse de beurre ramolli
3/4 de tasse de sucre brun
2 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine de blé
1/2 tasse de farine de blé complet
1/4 de tasse de flocons d'avoine fins
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 tasse de lait
2 tasses de myrtilles

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Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mettez le beurre ramolli et le sucre brun. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère ou d'un batteur jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ensuite, ajoutez l'extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Dans un autre bol, mélangez la farine de blé, la farine de blé complet, les flocons d'avoine, le sel et la levure chimique.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre et de sucre, en alternant avec le lait. Remuez jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
Écrasez la moitié des myrtilles à la fourchette et ajoutez-les à la pâte. Ensuite, ajoutez délicatement les myrtilles entières restantes et mélangez.
Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés, en remplissant environ les 2/3 de chaque moule.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.
Sortez du four et laissez les muffins refroidir un peu avant de les démouler et de les servir.

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