Quesos populares en las regiones más longevas del planeta

Mientras que muchas personas consideran que el queso es su comida favorita, otras se preocupan por elegir los correctos.

tipos de queso que no comprometen su salud y estado físico.

Es común escuchar consejos para evitar el consumo excesivo de queso, no solo por las calorías, sino

también por el contenido en grasas saturadas y sodio presente en estos lácteos.

Sin embargo, para aquellos que no pueden imaginar una vida sin queso, es interesante saber que dos tipos de

queso se consumen en las dietas de las llamadas "zonas azules", regiones donde las personas viven más tiempo. Aquellos

los quesos son el queso de oveja alimentado con pasto y el queso de cabra.

¿Qué papel juegan estos quesos en la dieta de estas personas conocidas por su longevidad?

¿Qué tienen de diferente estos quesos?

Es importante resaltar que los quesos de oveja y cabra mencionados son producidos a partir de animales alimentados a pasto, conocidos como alimentados con pasto. Consumir queso, carne y otros productos lácteos de origen animal siguiendo este tipo de dieta tiene beneficios específicos.

Según el nutricionista Taylor Fazio, los productos alimentados con pasto tienen niveles más altos de betacaroteno y omega-3 en comparación con los productos que provienen de animales alimentados de forma convencional.

Estos productos también tienen menor cantidad de omega-6, que tiene un efecto inflamatorio, y se recomienda consumirlo con moderación y en menor cantidad que el omega-3, que tiene un efecto antiinflamatorio, explicó Fazio.

La nutricionista destacó que el omega-6 no es dañino en sí mismo, pero el problema surge cuando hay un consumo excesivo de omega-6 en relación con la baja ingesta de omega-3, lo que se asocia con el desarrollo de muchas condiciones crónicas relacionadas con la moderna dieta.

Además, Fazio señaló que los quesos alimentados con pasto, hechos de animales alimentados con pasto, contienen más antioxidantes, vitaminas y minerales, además de ser una fuente de proteína de mayor calidad en comparación con las opciones convencionales.

Los beneficios

Optar por un queso de vaca alimentada con pasto puede ser una buena opción, pero es importante tener en cuenta que el queso de cabra y oveja tiende a tener un perfil nutricional aún más saludable en comparación con el queso de vaca.

Según el nutricionista Taylor Fazio, la leche de cabra tiene un contenido proteico ligeramente superior y contiene ácidos grasos saludables y vitaminas. Además, su contenido en lactosa es menor, lo que facilita la digestión a las personas con intolerancia a la lactosa.

Asimismo, el queso de oveja es rico en vitaminas y minerales esenciales para la salud, siendo considerado una fuente alimenticia con alto contenido proteico, según Fazio.

Además, un artículo de 2021 publicado en International Journal of Molecular Sciences indicó que las sustancias bioactivas en la leche de oveja tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias.

Otro aspecto positivo está relacionado con el hecho de que el queso es un alimento fermentado. Fazio explicó que los alimentos fermentados como el queso y el yogur brindan bacterias beneficiosas que contribuyen al microbioma intestinal y promueven la digestión.

La nutricionista también señaló que el proceso de fermentación puede reducir la lactosa. Ella aconseja incluir una variedad de alimentos fermentados en la dieta, ya que esto es importante para la salud intestinal, la inmunidad e incluso el estado de ánimo.

Sin exagerar y no es solo el queso.

Es importante señalar que, según la web oficial de las Zonas Azules, es destacada la presencia de productos derivados de la leche de cabra y oveja en los menús tradicionales de las Zonas Azules de Icaria y Cerdeña, pero en cantidades relativamente pequeñas y consumidos solo un poco. pocas veces por semana, no todos los días.

También vale la pena recordar que el simple consumo de queso de cabra y oveja alimentado con pasto no es suficiente para lograr la longevidad. Las Zonas Azules son ejemplos de salud debido a una combinación de varios factores. Hábitos diarios como mantenerse constantemente activo, consumir alimentos integrales cultivados localmente, comer de forma moderada y consciente y tener un sentido de comunidad, todos contribuyen a la salud en general, dijo la dietista Taylor Fazio.

La presencia de queso de cabra y oveja en la dieta de las personas de estas regiones es solo una pequeña parte de un panorama mucho más amplio y puede complementar, pero no causar directamente, los beneficios en términos de longevidad. Esta información es de Well+Good.