Tacos Vegetarianos con Proteína Vegetal, Quinoa y Amaranto

¡Arriba! ¿Qué tal diversificar tu menú con una receta mexicana? En esta versión, el chile tradicional se transforma en una opción vegana, reemplazando la carne de res por carne vegetal y quinua. Además de ser deliciosa, esta receta también ayuda a fortalecer tu inmunidad. Así es como se prepara:

Ingredientes – tacos:
2 tazas de harina de trigo integral
1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
4 cucharadas de aceite
½ taza (té) de Arroz BioV con Calcio
1 cucharada de Hojuelas de Amaranto Orgánico
Sal Atlantis al gusto

Método de preparación – tacos:
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol con ayuda de una cuchara o un tenedor
2. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y amasa la masa durante dos minutos.
3. Pasar la masa a un bol, tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos
4. Divida la masa por la mitad y luego en bolitas y déjelas reposar por otros 10 minutos.
5. Con la ayuda de un rodillo de madera, abre las bolas en discos
6. En una sartén antiadherente, fríe los tacos por unos 2 minutos por cada lado

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Ingredientes – Relleno:
80g de Hamburguesa Vegetal Hidratada
1 taza (té) de Quinoa Real en Granos cocida
1 ½ tazas de lentejas cocidas
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharaditas de comino en polvo
1 cucharadita(s) de cilantro en polvo
1 cucharadita de pimentón ahumado en polvo
Sal y pimienta para probar

Método de preparación – relleno:
1. Hidratar la Hamburguesa Vegetal en 1 vaso de agua tibia durante 30 minutos.
2. En un bol, mezclar todos los ingredientes
3. Transfiera la mezcla a una sartén y caliente
4. Espolvorea sobre los tacos
5. Para terminar, agrega los adicionales de tu preferencia, como aguacate en rodajas, tomate y cebolla morada. ¡Buen provecho!