Vegetarian Tacos with Vegetable Protein, Quinoa and Amaranth

Arriba! Que tal diversificar seu cardápio com uma receita mexicana? Nesta versão, o tradicional chili é transformado em uma opção vegana, substituindo a carne bovina por carne vegetal e quinoa. Além de ser deliciosa, essa receita também contribui para fortalecer sua imunidade. Veja como preparar:

Ingredientes – tacos:
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Integral
1 ½ colheres (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de BioV de Arroz com Cálcio
1 colher de sopa de Amaranto em Flocos Orgânico
Sal Atlantis a gosto

Modo de preparo – tacos:
1. Misture todos os ingredientes em uma tigela com a ajuda de uma colher ou de um garfo
2. Espalhe um pouco de farinha sobre a mesa e sobre ela sove a massa por dois minutos
3. Transfira a massa para uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos
4. Divida a massa ao meio e então em pequenas bolinhas e deixe-as descansando por mais 10 minutos
5. Com a ajuda de um rolo de madeira, abra as bolinhas em discos
6. Em uma frigideira antiaderente, frite os tacos por cerca de 2 minutos de cada lado

Ingredientes – recheio:
80g de Vegetal Burger hidratado
1 xícara (chá) de Quinoa Real em Grãos cozida
1 ½ xícaras (chá) de lentilha cozida
1 colher (sopa) de chilli em pó
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro em pó
1 colher (chá) de páprica defumada em pó
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo – recheio:
1. Hidrate o Vegetal Burger em 1 copo de água morna por 30 minutos.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes
3. Transfira a mistura para uma frigideira e aqueça
4. Espalhe sobre os tacos
5. Para finalizar, acrescente os adicionais da sua preferência, como abacate, tomate e cebola roxa fatiados. Bom apetite!