10 recetas de sopa

sopa de mariscos

Si eres de los que les encantan las recetas con pan, ¡se te hará la boca agua con estas 10 recetas de sopas! ♥ ¿Te gusta? Sugerencias: Açorda con mariscos; Açorda de gambas; Açorda de farinheira; sopa de berberechos; sopa de cazón; sopa de gambas; Bacalao Açorda; sopa de pescado con col; Estofado de conejo; Guiso de tomate.

Comencemos con la receta de la sopa de mariscos. Vea el video aquí.

Sopa de camarones

Grado de dificultad: Fácil
Costo de la comida: Caro
Tiempo: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes:

400 g de miga de gambas
1 pan casero de 800 g
2 gemas
4 dientes de ajo
1 L de leche
1 caldo de mariscos
0,5 dl de aceite de oliva
2 cucharadas de brandy
langostinos enteros
cilantro picado c.s.p.
sal y guindilla q.b.

Instrucciones:

1. Cortar el pan en trozos y colocarlos en un bol. Calentar la leche con el caldo de mariscos y llevar a ebullición, luego retirar y rociar sobre el pan.

2. Pelar y lavar los dientes de ajo y picarlos finamente. Calienta una sartén con el aceite, el clavo, la sal y la guindilla y deja que se cocine bien. Agregue los granos de camarones descongelados y deje que se cocinen bien. Rectificamos la sazón, añadimos el cilantro picado, rociamos con el brandy y por último añadimos el pan escurrido. Revuelva muy bien hasta que quede suave.

3. Cuece las gambas por separado en agua con sal y guindilla. Verter la sopa en una cazuela de barro y servir adornada con las gambas cocidas peladas, la yema de huevo y más cilantro picado.

sopa de pan farinheira

Grado de dificultad: Fácil
Costo de la comida: económico
Tiempo: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes:

1 harina
400 g de pan alentejano o casero
5 tomates pelados
1 cebolla
3 dientes de ajo
4 huevos
1 dl de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 ramita de perejil o cilantro picado
Sal c.s.p.

Instrucciones:

1. Cortar el pan en trozos, colocarlos en un bol, añadir un poco de agua tibia y tapar. Retire la piel de la farinheira y córtela en trozos pequeños.

2. Pelar la cebolla y los dientes de ajo, picarlo todo, ponerlo en una cacerola, añadir el aceite de oliva y el laurel, llevar a ebullición y cocinar hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los tomates pelados picados y los trozos de farinheira, mezcle y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

3. Escurre el pan con las manos, añádelo a la sartén, remueve hasta obtener una mezcla homogénea, rectifica de sal, añade el perejil (o cilantro) y coloca en una bandeja de cerámica o Pyrex. Abrir los huevos por encima, hornear en horno precalentado a 180ºC hasta que los huevos estén cocidos al gusto, retirar y servir caliente.

sopa de berberechos

Vea el video aquí.

sopa de bacalao

Grado de dificultad: Fácil
Costo de la comida: económico
Tiempo: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes:

1 pan casero grande (aprox. 800 g)
2 filetes de bacalao remojados
4 dientes de ajo
2 gemas
1 dl de aceite de oliva
1 cubito de caldo de mariscos
7 dl de agua
Cilantro c.s.p.
Sal y pimienta q.b.

Instrucciones:

1. Vierta el agua en un recipiente apto para microondas, agregue el caldo de mariscos y cocine en el microondas a 900 vatios durante 6 minutos o hasta que el agua comience a hervir. Luego añadimos el bacalao y prendemos otros 5 minutos a la misma potencia. Retire del microondas, reserve el agua, deje que el bacalao se enfríe, luego deseche las pieles y las espinas y desmenúcelo.

2. Retire la corteza del pan, corte el corazón en trozos, colóquelos en el recipiente con el agua de cocción del bacalao y déjelo remojar bien. Pelar y lavar los dientes de ajo, colocarlos en un recipiente apto para microondas, agregar el aceite y encender 3 minutos a 900 watts.

3. Retirar, añadir el pan, el bacalao desmenuzado y un poco de cilantro picado, envolver y volver a calentar en el microondas a la misma potencia durante 1 minuto removiendo de vez en cuando. Retirar, rectificar sazones, añadir las yemas y remover bien justo antes de servir.