Bolo de banana

Receita de uma talentosa cozinheira chamada D. Hena, que ocupa um lugar especial no meu coração!

Ingredientes:

- 5 bananas bem maduras
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar (Eu costumo usar açúcar mascavo, mas quando é a receita da Dona Hena, eu me permito sem culpa)
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, bata as bananas, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o açúcar, mexendo bem para incorporar os ingredientes.
4. Adicione o fermento em pó e misture novamente.
5. Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe farinha de trigo ou utilize forminhas de muffin.
6. Coloque a massa na assadeira ou distribua nas forminhas de muffin.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos. Verifique antes do tempo indicado para evitar que o bolo queime. Utilize um palito de dente para verificar se o bolo está pronto - se sair limpo, está pronto.
8. Você pode optar por fazer em forma de pudim, como a Dona Hena faz, ou em outras formas de sua preferência. Fica bom de qualquer jeito!