Bolo de Natal

Um bolo natalino que se tornará uma tradição de família! Uma lembrança afetiva que fará até o Papai Noel ficar com água na boca!

Ingredientes:

- 1 xícara de suco de laranja
- 1/2 xícara de damasco seco picado
- 1/2 xícara de tâmaras picadas
- 1/2 xícara de uvas passas brancas
- Raspas de uma laranja e de um limão (preferencialmente limão siciliano)
- 1 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar demerara
- 5 ovos
- 3/4 xícara de amêndoas trituradas
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral

Modo de preparo:

1. Na noite anterior ao preparo, coloque as frutas secas, as raspas de laranja e limão e o suco de laranja em uma tigela.
2. Mexa bem e deixe na geladeira para que as frutas absorvam o suco.
3. No dia do preparo, pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma forma redonda ou de pudim com manteiga e farinha.
4. Na batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
5. Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura, acrescentando também um pouco das amêndoas trituradas a cada adição.
6. Coloque as farinhas e o fermento na sequência, misturando bem.
7. Acrescente as nozes e as frutas secas. Misture tudo cuidadosamente e coloque a massa na assadeira preparada.
8. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos. Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito de dente no centro - se sair limpo, está pronto. Caso contrário, deixe mais alguns minutos no forno.
9. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Decore com frutas e castanhas, e sirva!