Falafel de Grão-de-Bico Livre de Glúten

Você já experimentou o falafel? Esse bolinho de grão-de-bico originário do Oriente Médio é um prato versátil: perfeito como petisco ou como estrela principal da refeição. Nesta receita, o falafel é assado em vez de frito, resultando em uma opção ainda mais saudável. Anote os ingredientes e prepare-se para saborear essa delícia!

Ingredientes:
– 500g de Grão-de-Bico cozido
– ¼ de xícara de Farinha de Linhaça Marrom
– Cheiro-verde picado
– Suco de 1 limão taiti
– Azeite
– 3 dentes de alho
– 1 cebola média picada
– Pimenta-do-reino a gosto
– Sal Atlantis a gosto
– 2 colheres de sopa de Tahine
– Cominho e pimenta-caiena (opcional)

Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Hidrate o grão-de-bico por 8h antes de começar a receita e cozinhe por 50 minutos em fogo médio.
3. Com a ajuda do processador ou do liquidificador, misture os grãos cozidos com o alho e a cebola picada e misture rapidamente, sem deixar virar creme.
4. Acrescente ao aparelho o suco de limão, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e demais temperos e misture novamente até incorporar bem os ingredientes.
5. Por último, acrescente a farinha de linhaça e o tahine e termine de misturar.
6. Transfira para uma tigela e, usando as mãos, molde bolinhas que serão levadas à assadeira untada com azeite.
7. Asse por 35 minutos a 200ºC, até ficar bem dourado por fora.
8. Está pronto! Sirva o falafel com o molho da sua preferência.