Muffins de Mirtilo

Para o lanchinho, para a lancheira, de sobremesa ou no café da manhã, muffins sempre são uma delícia e fazem sucesso com a garotada.

E que tal convidá-los para participar do preparo dessas deliciosas guloseimas? Será uma atividade divertida e gostosa para aproveitar em família.

Ingredientes
1/2 xícara de manteiga amolecida
3/4 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/4 xícara de aveia em flocos finos
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 xícara de leite
2 xícaras de mirtilos

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida e o açúcar mascavo. Misture bem usando uma colher ou a batedeira até obter uma mistura homogênea.
Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, acrescente o extrato de baunilha e misture novamente.
Em outra tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, a aveia em flocos, o sal e o fermento em pó.
Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e açúcar, alternando com o leite. Mexa até obter uma massa uniforme.
Amasse metade dos mirtilos com um garfo e adicione à massa. Em seguida, adicione os mirtilos inteiros restantes e misture delicadamente.
Distribua a massa nas forminhas de muffins previamente untadas com manteiga e farinha, preenchendo cerca de 2/3 de cada forminha.
Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
Retire do forno e deixe os muffins esfriarem um pouco antes de desenformar e servir.