Ovos mexidos para crianças


Os ovos mexidos são uma excelente opção, inclusive para o bebê! Além de serem uma escolha saudável, são perfeitos para pais e mães que desejam uma opção nutritiva mesmo nos dias agitados!

Ingredientes:

- 1 ovo
- 1 colher de sopa de alho-poró picado
- 1 colher de sopa de cenoura picada
- 1 colher de sopa de salsão picado
- 1/4 de xícara de abóbora cabotia picada
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 xícara de água ou caldo de legumes caseiro
- 1 colher de chá de coentro picado
- 1 colher de chá de manteiga

 

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho-poró.
2. Adicione o salsão e a cenoura, refogando por cerca de 2 minutos.
3. Acrescente a abóbora e, em seguida, a água fervente.
4. Enquanto os legumes cozinham, bata o ovo juntamente com as folhas de coentro picadas.
5. Assim que os legumes estiverem macios, retire do fogo e bata-os com um mixer ou no liquidificador, adicionando um pouco da água do cozimento.
6. Misture essa "papinha" ao ovo batido.
7. Aqueça uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a mistura do ovo com os legumes.
8. Quando o ovo começar a cozinhar, mexa vigorosamente, evitando fritar demais, pois o mexido deve ficar úmido e cremoso.
9. Sirva imediatamente.