Receita de Risoto de Cogumelos com Arroz Integral

Aprenda a fazer a Receita de Risoto de Cogumelos com Arroz Integral com as seguintes informacoes:

O risoto é um prato clássico da culinária italiana que se popularizou mundialmente.

É uma opção perfeita para jantares em família ou entre amigos, pois é fácil de preparar e agrada a todos os paladares. Além disso, é um prato altamente versátil, permitindo uma infinidade de combinações de ingredientes.

Tradicionalmente, o risoto é feito com arroz arbóreo, mas é possível torná-lo ainda mais nutritivo e saudável utilizando arroz integral combinado com uma variedade de grãos.

Essa versão acrescenta fibras e proteínas de alto valor nutricional ao prato, graças à combinação de arroz integral, quinoa, amaranto e chia. Para dar um toque especial, adicionam-se cogumelos desidratados, que trazem um sabor único e aromático ao prato.

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de Arroz Cateto Integral 
• 1/2 xícara (chá) de grãos variados de sua preferência (pode ser uma mistura de Amaranto em Flocos com uma colher de sopa de Chia em Grãos ou de Linhaça em Grãos )
• 1/2 xícara (chá) de Quinoa em Grãos
• 15 g de cogumelos desidratados
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 3 e 1/2 colheres (sobremesa) de manteiga
• 1/2 colher (sobremesa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
• Salsinha a gosto
• Sal marinho a gosto

Modo de preparo do Risoto de Cogumelos com Arroz Integral:

Hidrate os cogumelos em um pouco de água morna por cerca de 20 minutos. Em seguida, coe-os e reserve a água.

Pique a cebola e reserve-a. Aqueça o azeite juntamente com ½ colher de manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o arroz, os grãos e a quinoa, mexendo bem. Acrescente a água e a água dos cogumelos à panela.

Cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada. Quando estiver quase seco, adicione o restante da manteiga, os cogumelos, o queijo parmesão e a salsinha. Mexa suavemente e deixe o queijo derreter.