Receita integral de bolo de banana com passas

Bolo integral de banana e passas

O bolo de banana é uma verdadeira delícia e sua receita tradicional é apreciada por muitos. Agora, imagine poder desfrutar desse sabor incrível de uma maneira ainda mais saudável. Com esta receita, vamos tornar o bolo de banana integral, incorporando ingredientes como farinha de trigo integral, extrato de soja e açúcar mascavo. Prepare-se para anotar no seu caderninho de receitas o passo a passo deste maravilhoso bolo de banana com uvas-passas, que é tão nutritivo quanto gostoso.

Ingredientes

Bolo
• 3 ovos
• 3 xícaras de Açúcar Mascavo
• 3 xícaras de Farinha de Trigo Integral Fina
• 2 colheres de Extrato de Soja diluído em 1 copo (americano) de água
• 1 xícara  de uva-passa
• 1 xícara  de creme de Extrato de Soja
• 2 colheres de mel
• 3 colheres  de canela em pó
• 2 colheres (sobremesa) de fermento para bolo
• 6 bananas maduras

Creme de extrato de soja
• ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de Extrato de Soja
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo

Creme de extrato de soja:
No liquidificar, coloque a água e o extrato de soja. Ligue o liquidificador, adicione aos poucos o óleo. Mantenha o creme na geladeira, em pote fechado.

Bolo:

1. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve.
2. Em um outro recipiente, coloque as gemas e o creme de extrato de soja. Misture e aos poucos vá adicionando o açúcar mascavo, até formar um creme.
3. Em seguida adicione o mel, o extrato de soja, a farinha de trigo integral, a canela em pó e 3 bananas cortadas em rodelas e misture.
4. Acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada, corte o restante das bananas e coloque sobre o bolo, polvilhando com canela e açúcar mascavo.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse em fogo médio alto (230ºC) por aproximadamente 50 minutos.